UN OLIO NATO IN COLLINA, DALLE MANI DI CHI LA CURA
Arcaverde è una piccola azienda agricola familiare.
Produciamo olio extravergine di oliva biologico in Calabria, ai margini del Parco Nazionale del Pollino. Coltiviamo, raccogliamo e frantoiamo le nostre olive, nulla viene importato da altri paesi, o riportato da un’altra annata. Quello che finisce in bottiglia è semplicemente il prodotto di questo luogo, in questa stagione.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO
Raccogliamo a mano le nostre olive ad Ottobre, quando sono ancora verdi, piene di polifenoli e antiossidanti. Ogni parte della tenuta viene raccolta e molita separatamente dalle altre, così ogni olio conserva qualcosa del proprio tratto di collina, l’altitudine, la cultivar, il clima di quell’anno particolare.
La nostra selezione di oli extravergine d’oliva spazia da un blend ricco di profumi ed aromi, ad unici oli mono-varietali ricavati da antichissime cultivar ormai quasi estinte.
Tutti i nostri oli sono prodotti in quantità che dipendono da ciò che gli alberi ci danno, stagione per stagione.
“Abbiamo iniziato a pensare alla tenuta non tanto come un’attività da far crescere, quanto come qualcosa da custodire: gli alberi, il suolo, e tutto ciò che ha scelto di crescere tra i filari.”
Maria Grazia Barone
AGRICOLTURA BIOLOGICA RIGENERATIVA
Uno degli obbiettivi principali della nostra azienda è quello di preservare la biodiversità del territorio. Promuoviamo un tipo di agricoltura totalmente biologica e lasciamo ampi spazi allo stato naturale per preservare le essenze spontanee che caratterizzano la zona.
L’armonia così creata tra piante d’olivo e macchia mediterranea arricchisce i nostri oli di aromi e profumi particolari conferendo loro un carattere inconfondibile ed inimitabile.
È un modo di lavorare più lento e più attento, ma significa che gli impollinatori, gli uccelli e i piccoli animali di montagna che hanno sempre condiviso questo versante possono continuare a farlo.
COSA RENDE IL NOSTRO OLIO UNICO?
Cosa Coltiviamo
Coltiviamo varietà locali di olivi che hanno fatto parte di questo territorio per millenni. Utilizziamo processi di agricoltura biologica rigenerativa per preservare la biodiversità della zona.
Dove Coltiviamo
A metà strada tra il mare e la montagna i nostri oliveti godono di un micro-clima speciale. Non a caso queste zone sono state luogo di produzione dell’olio d’oliva per millenni.
Raccolta e Spremitura
Raccogliamo le nostre olive a mano appena iniziano a cambiare colore, picco di polifenoli e anti-ossidanti. Il raccolto viene molito in giornata per preservare il gusto delle olive.
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